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为切实落实学校食物安全主体遭殃，严格实践食物安全风险自查义务，强化食物安全风险防控的动态陆续，依据《中华东谈主民共和国食物安全法》《学校食物安全与养分健康陆续规矩》《对于落实主体遭殃强化学校食物安全陆续的率领意见》以及《企业落实食物安全主体遭殃监督陆续规矩》（总局令第 60 号）等法律规则和部门规矩，特制定本陆续轨制。

一、适用领域

本轨制适用于本校食堂食物加工与就餐陆续琢磨的食物安全责任。

二、责任职责

（一）轨制文献陆续

后勤办庄重食物安全风险日管控、周排查、月转化责任轨制文献的编制、修改和更新，确保轨制内容与法律规则及学校本色情况相符，为食物安全陆续责任提供准确率领。

（二）具体责任实践与上报

后勤办依据条目开展日管控、周排查、月转化责任，并按规矩规律实时向学校食物安全总监或校长陈说。在实践过程中，需确保责任的全面性和准确性，不放过任何可能影响食物安全的法度。

（三）风险隐患处理

针对风险排查中发现的食物安全风险隐患问题，要明确遭殃部门和遭殃东谈主。遭殃东谈主需遴选得当的驻防措施，实时惩办问题，保险学校食物安全，将风险贬抑在最低贬抑。

四、食物安全日管控、周排查、月转化责任轨制

（一）食物安全日管控轨制

1.东谈主员安排：依据学校落实主体遭殃的定东谈主定岗履职条目，食物安全员庄重日管控具体责任。食物安全员应具备专科学问和遭殃心，纯属食物安全陆续历程和条目。

2.检察频率：在学校食堂常常运营技艺，食物安全员逐日依据学校《学校食物安全风险管控清单》开展检察。这一高频次的检察有助于实时发现日常运营中的食物安全问题。

3.检察内容：日管控检察内容全面，涵盖学校食堂的许可禀赋、食堂环境（包括厨房、仓库、餐厅等各个区域）、进货检查、食物加工过程贬抑、食物留样、餐具清洗消毒贮存贬抑、分手格食物陆续、标签和发挥书、食物安全自查、从业东谈主员陆续、信息记载和回顾、食物安全事故处置以及上次检察发现问题整改情况等，具体参照《学校食物安全风险管控清单》实践。

4.责任历程

逐日检察：学校食堂常常运营时，食物安全员依据《学校食物安全风险管控清单》检察食堂加工各法度的食物安全风险隐患，并将成果汇总记载于《逐日食物安全检察记载》表（可摄取电子表格神志）。不管是否发现问题，齐需照实记载。

问题处理：对于检察出的食物安全风险隐患问题，明确遭殃部门和遭殃东谈主，并实时响应。现场能整改的立即整改；不可立即整改的，明确整改期限，后续检察时追踪考据整改情况。

成果审核与上报：《逐日食物安全检察记载》需在每天责任结束前或次日上班后实时交给食物安全总监审核（电子表格可通过邮件等有用模式通告）。若检察发现可能对食物安全形成不良影响的风险隐患，除条目琢磨遭殃东谈主立即遴选驻防措施外，还应立即上报食物安全总监或校长，共同分析研判食物安全风险，遴选符合陆续措施缩短风险，保险食物安全。

（二）食物安全周排查轨制

1.东谈主员安排：依据学校落实主体遭殃的定东谈主定岗履职条目，食物安全总监庄重周排查具体责任。食物安全总监应推崇素养和监督作用，确保排查责任有用开展。

2.检察频率：在学校食堂常常运营技艺，食物安全总监或食物安全员每周全少依据学校《学校食物安全风险管控清单》组织一次风险隐患排查，以更全面、深刻地检察食物安全景况。

3.检察内容：检察内容与日管控访佛，全面掩盖学校食堂的许可禀赋、食堂环境、进货检查、食物加工过程贬抑、食物留样、餐具清洗消毒贮存贬抑、分手格食物陆续、标签和发挥书、食物安全自查、从业东谈主员陆续、信息记载和回顾、食物安全事故处置、上次检察发现问题整改情况等，通过全面排查坐褥加工各法度，找出可能存在的食物安全风险隐患。

4.责任历程

概括排查：学校食堂常常运营技艺，周排查集会日管控情况、现场自查情况致使极他渠谈收罗的食物安全信息，分析研判学校食物安全陆续情况。对于常常发生或食物安全风险较高的问题，制定检阅防患措施，督促遭殃部门整改并追踪考据成果，形成《每周食物安全排查整治论说》。

论说上报：将《每周食物安全排查整治论说》实时上报校长，并抄送琢磨遭殃部门庄重东谈主，使其了解食物安全风险，督促其遴选管控措施，保险食物安全风险处于可控状态。

（三）食物安全月转化轨制

1.东谈主员安排与会议组织：依据学校落实主体遭殃的定东谈主定岗履职条目，校长庄重组织召开月转化会议，食物安全总监在会上陈说学校食物安全陆续责任情况。主要参与东谈主员包括学校主要庄重东谈主、琢磨部门庄重东谈主和食物安全总监，共同研讨食物安全责任。

2.会议频率：学校食堂常常运营技艺，每月至少召开 1 次月转化会议，原则上安排在次月的第一个星期五，以确保食物安全陆续责任的按时转头和诡计。

3.陈说内容：食物安全总监汇总近一个月学校食物安全陆续责任情况，包括日管控、周排查中发现的要紧食物安全风险问题及整改情况，以及日常食物安全陆续情况的汇总分析，涵盖学校食堂的许可禀赋、食堂环境、进货检查、食物加工过程贬抑、食物留样、餐具清洗消毒贮存贬抑、分手格食物陆续、标签和发挥书、食物安全自查、从业东谈主员陆续、信息记载和回顾、食物安全事故处置、接纳监督检察、食物安全日常检察问题落实情况、较大风险隐患排查情况、下个月要点责任等内容。

4.责任历程

责任陈说：食物安全总监对近一个月学校食物安全陆续责任情况进行陈说，转头当月食物安全日常陆续、风险隐患排查治理等责任。

问题整改：针对日常食物安全陆续中的不及问题，琢磨遭殃部门庄重东谈主庄重整改，遴选有用随意措施进行处置。

指令与意见：学校主要庄重东谈主对食物安全陆续责任作出指令。食物安全总监字据当月食物安全陆续责任情况、会议参谋有贪图和学校主要庄重东谈主指令，制定下个月食物安全陆续要点责任意见，并形成《每月食物安全转化会会议纪要》，为后续食物安全陆续责任提供率领。

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